Opskrift til 2 personer
100 g pasta - ½ rødløg – 2 tomater – 2 håndfulde rucolasalat - ½ bundt frisk basilikum – 12 skiver roastbeef-pålæg – 1 tsk dijonsennep - ½ spsk mørk vineddike – salt og peber fra kværn – 2 grovboller
Kog pastaen og afkøl den.
Pil rødløg og skær det og tomater i skiver.
Vask og tør rucolasalaten godt og riv den i mindre stykker.
Bland grønsagerne med hakket basilikum.
Tilsæt den kogte pasta og kødet der er skåret i strimler.
Rør sennep og eddike sammen. Smag til med salt og peber og hæld dressingen over salaten.
Spis en grovbolle til.
søndag den 17. februar 2008
torsdag den 7. februar 2008
Kødsauce med baked beans
Opskrift til 2 personer
400 g magert hakket oksekød – lidt olie - 1 stort hakket løg – 3 fed knust hvidløg – 3 fintrevne gulerødder – 1 ds bønner (baked beans) – 1 lille ds tomatkoncentrat – 1 ds hakkede tomater - ½-1 spsk sambal oelek – lidt citronpeber
Løg svitses let i lidt olie til de er klare. Kødet tilsættes og brunes. Væden hældes fra bønnerne og tilsættes sammen med resten af ingredienserne. Lad retten simre omkring 10 minutter.
Inden serveringen smages kødsaucen til med salt og peber fra kværn og eventuelt lidt ekstra citronpeber.
Der kan spises salat, pasta, ris eller f.eks. grovboller til retten.
400 g magert hakket oksekød – lidt olie - 1 stort hakket løg – 3 fed knust hvidløg – 3 fintrevne gulerødder – 1 ds bønner (baked beans) – 1 lille ds tomatkoncentrat – 1 ds hakkede tomater - ½-1 spsk sambal oelek – lidt citronpeber
Løg svitses let i lidt olie til de er klare. Kødet tilsættes og brunes. Væden hældes fra bønnerne og tilsættes sammen med resten af ingredienserne. Lad retten simre omkring 10 minutter.
Inden serveringen smages kødsaucen til med salt og peber fra kværn og eventuelt lidt ekstra citronpeber.
Der kan spises salat, pasta, ris eller f.eks. grovboller til retten.
fredag den 11. januar 2008
Gratineret kalveculotte med rødbedesalat og haricots verts
Opskrift til 2 personer
Rødbedesalat: 3-4 mellemstore rødbeder – 25 g kapers – 30 g valnøddekerner – lidt persille – 1 tsk dijonsennep – lidt citronsaft – 1 fed presset hvidløg – 3 spsk olivenolie – salt og peber
300 g haricots verts
Kalveculotte fra dagen før. (Opskrift her!) - fintrevet parmesan
Rødbederne koges møre i letsaltet vand i ca. 45 minutter. Så skylles de under koldt vand og skrællen smuttes af. Skær dem i små tern.
Rør en dressing af sennep, citronsaft, hvidløg, olivenolie og salt og peber.
Vend rødbederne i dressingen og drys med kapers, valnødder og hakket persille.
Kalvekødet skæres i skiver og lægges i et smurt ovnfast fad. Osten drysses over og kødet gratineres i ovnen ved 200 grader til osten er gylden.
Haricots verts koges i lidt letsaltet vand i ca. 10 minutter, så der stadig er ”bid” i dem.
Rødbedesalat kan spises både som forret og som tilbehør.
Rødbedesalat: 3-4 mellemstore rødbeder – 25 g kapers – 30 g valnøddekerner – lidt persille – 1 tsk dijonsennep – lidt citronsaft – 1 fed presset hvidløg – 3 spsk olivenolie – salt og peber
300 g haricots verts
Kalveculotte fra dagen før. (Opskrift her!) - fintrevet parmesan
Rødbederne koges møre i letsaltet vand i ca. 45 minutter. Så skylles de under koldt vand og skrællen smuttes af. Skær dem i små tern.
Rør en dressing af sennep, citronsaft, hvidløg, olivenolie og salt og peber.
Vend rødbederne i dressingen og drys med kapers, valnødder og hakket persille.
Kalvekødet skæres i skiver og lægges i et smurt ovnfast fad. Osten drysses over og kødet gratineres i ovnen ved 200 grader til osten er gylden.
Haricots verts koges i lidt letsaltet vand i ca. 10 minutter, så der stadig er ”bid” i dem.
Rødbedesalat kan spises både som forret og som tilbehør.
onsdag den 9. januar 2008
Milkshake med ananas
125 g ananas + 2 spsk saft - 2 ½ dl skummet mælk - 1-2 spsk citronsaft - flydende sødemiddel efter smag - isterninger
Blend ananas og mælk. Tilsæt citronsaft og sød. Hvis din blender kan tåle det, så blend lidt knust i milkshaken. Ellers hældes mikshaken i en kande og der tilsættes isterninger.
Blend ananas og mælk. Tilsæt citronsaft og sød. Hvis din blender kan tåle det, så blend lidt knust i milkshaken. Ellers hældes mikshaken i en kande og der tilsættes isterninger.
søndag den 6. januar 2008
Pasta med rejer og muslinger
Opskrift til 2 personer
2 løg – 1 fed hvidløg – 200 g champignon – 1 grøn peberfrugt – 1 stængel bladselleri – 2 tsk olie - 150 g rejer – 200 g muslinger – 1 ds hakkede tomater – 100 g pasta – lidt reven økologisk citronskal – 2 tsk stødt oregano – 2 tsk sukker – 2 tsk balsamicoeddike – salt og peber fra kværn
Skær løg, champignon, peberfrugt og bladselleri i skiver og sauter dem i olien.
Tilsæt dåsetomaterne, presset hvidløg, revet citronskal efter smag, sukker, oregano og balsamicoeddike. Lad det koge cirka 15 minutter.
Tilsæt rejer og muslinger og varm retten igennem uden at koge. Smag til med salt og peber.
Imens har du naturligvis kogt pastaen!
Man kan erstatte rejer og/ eller muslinger med små stykker fisk!
2 løg – 1 fed hvidløg – 200 g champignon – 1 grøn peberfrugt – 1 stængel bladselleri – 2 tsk olie - 150 g rejer – 200 g muslinger – 1 ds hakkede tomater – 100 g pasta – lidt reven økologisk citronskal – 2 tsk stødt oregano – 2 tsk sukker – 2 tsk balsamicoeddike – salt og peber fra kværn
Skær løg, champignon, peberfrugt og bladselleri i skiver og sauter dem i olien.
Tilsæt dåsetomaterne, presset hvidløg, revet citronskal efter smag, sukker, oregano og balsamicoeddike. Lad det koge cirka 15 minutter.
Tilsæt rejer og muslinger og varm retten igennem uden at koge. Smag til med salt og peber.
Imens har du naturligvis kogt pastaen!
Man kan erstatte rejer og/ eller muslinger med små stykker fisk!
Kyllingesandwich med abrikos
Opskrift til 2 personer
200 kyllingepålæg – 4 abrikoser – 3 spsk chutney – 2 tomater - ½ agurk – 4 forårsløg – 2 spsk frisk-ost 10 % - ½ tsk karry – ¼ salathoved – 4 skiver grovbrød
Rist brødet og smør friskost på, drys med karry og smør chutney på. Anret med kylling, salat, tomat og agurk i skiver, samt abrikoser og øverst endnu en skive brød.
200 kyllingepålæg – 4 abrikoser – 3 spsk chutney – 2 tomater - ½ agurk – 4 forårsløg – 2 spsk frisk-ost 10 % - ½ tsk karry – ¼ salathoved – 4 skiver grovbrød
Rist brødet og smør friskost på, drys med karry og smør chutney på. Anret med kylling, salat, tomat og agurk i skiver, samt abrikoser og øverst endnu en skive brød.
torsdag den 3. januar 2008
Kartoffelmos med kødsauce og ovnbagte rødbeder
Opskriften er beregnet til 2 personer
250 g kartofler – 1 pastinak – 2 tsk smør – salt og peber – 1 fed hvidløg
1 løg – 1 tsk olie - ½ tsk stødt chili – 300 g magert hakket oksekød – 1 fed hvidløg – 1 ds hakkede tomater – 1 tsk stødt timian – 1 tsk sukker - ½ frisk chili – 1 tsk stødt koriander – salt og peber
2 hele rødbeder – eventuelt lidt soja og citronsaft – salt og peber
Læs hele opskriften igennem først… det meste skal laves på én gang!
Det er nok smartes at starte med rødbederne. Skrub dem grundigt eller skræl dem. Skær dem i mundrette stykker og kom dem i kogende vand i omkring 5 minutter.
Læg dem bagefter på et stykke bagepapir og bag dem møre i cirka 20 minutter. Drys med salt og peber og dryp eventuelt med lidt soja og/eller citron, alt efter din smag.
Kartofler og pastinak skrælles, skære i skiver og koges møre i vand i ca. 15-20 minutter. Vandet hældes fra og grønsagerne moses sammen med smørret. Smag til med salt, peber og lidt presset hvidløg.
Sauter løg – der er skåret i tern – i olien, sammen med finthakket frisk chili og kødet. Rør godt i det. Når løget er lige ved at være glasklart tilsættes presset hvidløg. Giv det 1 minut mere inden tomater, sukker, stødt chili, timian og koriander tilsættes. Lad det koge i 20 minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.
250 g kartofler – 1 pastinak – 2 tsk smør – salt og peber – 1 fed hvidløg
1 løg – 1 tsk olie - ½ tsk stødt chili – 300 g magert hakket oksekød – 1 fed hvidløg – 1 ds hakkede tomater – 1 tsk stødt timian – 1 tsk sukker - ½ frisk chili – 1 tsk stødt koriander – salt og peber
2 hele rødbeder – eventuelt lidt soja og citronsaft – salt og peber
Læs hele opskriften igennem først… det meste skal laves på én gang!
Det er nok smartes at starte med rødbederne. Skrub dem grundigt eller skræl dem. Skær dem i mundrette stykker og kom dem i kogende vand i omkring 5 minutter.
Læg dem bagefter på et stykke bagepapir og bag dem møre i cirka 20 minutter. Drys med salt og peber og dryp eventuelt med lidt soja og/eller citron, alt efter din smag.
Kartofler og pastinak skrælles, skære i skiver og koges møre i vand i ca. 15-20 minutter. Vandet hældes fra og grønsagerne moses sammen med smørret. Smag til med salt, peber og lidt presset hvidløg.
Sauter løg – der er skåret i tern – i olien, sammen med finthakket frisk chili og kødet. Rør godt i det. Når løget er lige ved at være glasklart tilsættes presset hvidløg. Giv det 1 minut mere inden tomater, sukker, stødt chili, timian og koriander tilsættes. Lad det koge i 20 minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.
Kartoffelmos med kødsauce og ovnbagte rødbeder
Opskriften er beregnet til 2 personer
250 g kartofler – 1 pastinak – 2 tsk smør – salt og peber – 1 fed hvidløg
1 løg – 1 tsk olie - ½ tsk stødt chili – 300 g magert hakket oksekød – 1 fed hvidløg – 1 ds hakkede tomater – 1 tsk stødt timian – 1 tsk sukker - ½ frisk chili – 1 tsk stødt koriander – salt og peber
2 hele rødbeder – eventuelt lidt soja og citronsaft – salt og peber
Læs hele opskriften igennem først… det meste skal laves på én gang!
Det er nok smartes at starte med rødbederne. Skrub dem grundigt eller skræl dem. Skær dem i mundrette stykker og kom dem i kogende vand i omkring 5 minutter.
Læg dem bagefter på et stykke bagepapir og bag dem møre i cirka 20 minutter. Drys med salt og peber og dryp eventuelt med lidt soja og/eller citron, alt efter din smag.
Kartofler og pastinak skrælles, skære i skiver og koges møre i vand i ca. 15-20 minutter. Vandet hældes fra og grønsagerne moses sammen med smørret. Smag til med salt, peber og lidt presset hvidløg.
Sauter løg – der er skåret i tern – i olien, sammen med finthakket frisk chili og kødet. Rør godt i det. Når løget er lige ved at være glasklart tilsættes presset hvidløg. Giv det 1 minut mere inden tomater, sukker, stødt chili, timian og koriander tilsættes. Lad det koge i 20 minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.
250 g kartofler – 1 pastinak – 2 tsk smør – salt og peber – 1 fed hvidløg
1 løg – 1 tsk olie - ½ tsk stødt chili – 300 g magert hakket oksekød – 1 fed hvidløg – 1 ds hakkede tomater – 1 tsk stødt timian – 1 tsk sukker - ½ frisk chili – 1 tsk stødt koriander – salt og peber
2 hele rødbeder – eventuelt lidt soja og citronsaft – salt og peber
Læs hele opskriften igennem først… det meste skal laves på én gang!
Det er nok smartes at starte med rødbederne. Skrub dem grundigt eller skræl dem. Skær dem i mundrette stykker og kom dem i kogende vand i omkring 5 minutter.
Læg dem bagefter på et stykke bagepapir og bag dem møre i cirka 20 minutter. Drys med salt og peber og dryp eventuelt med lidt soja og/eller citron, alt efter din smag.
Kartofler og pastinak skrælles, skære i skiver og koges møre i vand i ca. 15-20 minutter. Vandet hældes fra og grønsagerne moses sammen med smørret. Smag til med salt, peber og lidt presset hvidløg.
Sauter løg – der er skåret i tern – i olien, sammen med finthakket frisk chili og kødet. Rør godt i det. Når løget er lige ved at være glasklart tilsættes presset hvidløg. Giv det 1 minut mere inden tomater, sukker, stødt chili, timian og koriander tilsættes. Lad det koge i 20 minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.
Abonner på:
Opslag (Atom)