Pastasalat med roastbeef

Opskrift til 2 personer

100 g pasta - ½ rødløg – 2 tomater – 2 håndfulde rucolasalat - ½ bundt frisk basilikum – 12 skiver roastbeef-pålæg – 1 tsk dijonsennep - ½ spsk mørk vineddike – salt og peber fra kværn – 2 grovboller


Kog pastaen og afkøl den.
Pil rødløg og skær det og tomater i skiver.
Vask og tør rucolasalaten godt og riv den i mindre stykker.
Bland grønsagerne med hakket basilikum.
Tilsæt den kogte pasta og kødet der er skåret i strimler.
Rør sennep og eddike sammen. Smag til med salt og peber og hæld dressingen over salaten.
Spis en grovbolle til.

Pasta med rejer og muslinger

Opskrift til 2 personer

2 løg – 1 fed hvidløg – 200 g champignon – 1 grøn peberfrugt – 1 stængel bladselleri – 2 tsk olie - 150 g rejer – 200 g muslinger – 1 ds hakkede tomater – 100 g pasta – lidt reven økologisk citronskal – 2 tsk stødt oregano – 2 tsk sukker – 2 tsk balsamicoeddike – salt og peber fra kværn

Skær løg, champignon, peberfrugt og bladselleri i skiver og sauter dem i olien.
Tilsæt dåsetomaterne, presset hvidløg, revet citronskal efter smag, sukker, oregano og balsamicoeddike. Lad det koge cirka 15 minutter.
Tilsæt rejer og muslinger og varm retten igennem uden at koge. Smag til med salt og peber.

Imens har du naturligvis kogt pastaen!

Man kan erstatte rejer og/ eller muslinger med små stykker fisk!

Pastasalat med kylling

Opskrift til 2 personer

80 g pasta - 14 skiver kyllingepålæg - 2 tomater - 1 squash - ½ rødløg - 2 tsk olivenolie - 2 tsk citronsaft - 4 tsk soya - 1-2 fed hvidløg

Kog pastaen som anvist på posen.
Skær løg, tomat, og kylling i små tern og riv squash på den grove side af rivejernet.

Lav en dressing af olie, citron, soya, presset hvidløg og s&p - og hæld dressingen over pasta, blandet med grønsager og kylling.