Pastasalat med roastbeef

Opskrift til 2 personer

100 g pasta - ½ rødløg – 2 tomater – 2 håndfulde rucolasalat - ½ bundt frisk basilikum – 12 skiver roastbeef-pålæg – 1 tsk dijonsennep - ½ spsk mørk vineddike – salt og peber fra kværn – 2 grovboller


Kog pastaen og afkøl den.
Pil rødløg og skær det og tomater i skiver.
Vask og tør rucolasalaten godt og riv den i mindre stykker.
Bland grønsagerne med hakket basilikum.
Tilsæt den kogte pasta og kødet der er skåret i strimler.
Rør sennep og eddike sammen. Smag til med salt og peber og hæld dressingen over salaten.
Spis en grovbolle til.

Kødsauce med baked beans

Opskrift til 2 personer

400 g magert hakket oksekød – lidt olie - 1 stort hakket løg – 3 fed knust hvidløg – 3 fintrevne gulerødder – 1 ds bønner (baked beans) – 1 lille ds tomatkoncentrat – 1 ds hakkede tomater - ½-1 spsk sambal oelek – lidt citronpeber

Løg svitses let i lidt olie til de er klare. Kødet tilsættes og brunes. Væden hældes fra bønnerne og tilsættes sammen med resten af ingredienserne. Lad retten simre omkring 10 minutter.

Inden serveringen smages kødsaucen til med salt og peber fra kværn og eventuelt lidt ekstra citronpeber.

Der kan spises salat, pasta, ris eller f.eks. grovboller til retten.